Zuivelproducten

Dit is bij iedereen bekend: om optimale prestaties te leveren, moet een sporter noodzakelijkerwijs een optimale voeding hebben. Het extra aan voedingsstoffen dat hij consumeert, helpt vooral tijdens de herstelfase van het lichaam. Deze voedingsstoffen helpen onder andere bij het aanvullen van energiereserves, constante hydratatie van het lichaam en het herstel van spieren. Onder de voedingsmiddelen die deze functies verzekeren, hebben we zuivelproducten. Die we in deze rubriek presenteren hebben een lange houdbaarheid. Overzicht van deze buitengewone producten en de verschillende redenen om ze te kiezen.

Wat is een zuivelproduct met lange houdbaarheid?

Zuivelproducten met een lange houdbaarheid zijn niets anders dan basisvoedingsmiddelen (melk, kaas...) die gevriesdroogd zijn. Het is een methode voor het conserveren van voedsel die de meest effectieve blijkt te zijn.

De methode van het vriesdrogen van voedsel is een conserveringsproces waarbij het voedsel van uw keuze wordt ingevroren om al het water waaruit het bestaat te extraheren. Onder de voedingsmiddelen die geschikt zijn voor het vriesdrogingsproces, tellen we natuurlijk melk en kaas.

De melk wordt namelijk eerst ingevroren en vervolgens gedehydrateerd door een sublimatieproces. Omdat melk een bijzonder voedingsmiddel is, worden deze verschillende stappen uitgevoerd bij zeer lage temperaturen. Deze kunnen dalen tot -40°C. Dit belet de melk niet om zijn textuur, smaak, geur en vooral alle voedingswaarden die het bevat te behouden.

Het is belangrijk te benadrukken dat dit proces het mogelijk maakt om zuivelproducten op kamertemperatuur te bewaren gedurende meerdere jaren, zelfs decennia. In ons assortiment vindt u naast melk voornamelijk basisvoedingsmiddelen zoals boterpoeder of geraspte parmezaan.

Wat zijn de voordelen van zuivelproducten met lange houdbaarheid?

Wanneer we aan gevriesdroogde zuivelproducten denken, denken we onmiddellijk niet alleen aan wandelaars, maar ook aan liefhebbers van buitensporten. Dit is terecht, want deze verschillende producten kunnen overal tijdens de activiteit meegenomen worden. Ze zijn bijzonder praktisch omdat ze gemakkelijk te vervoeren zijn. Eenmaal ontdaan van water verliezen ze namelijk ongeveer 80% van hun normale gewicht.  

Hierdoor kunt u het gemakkelijk meenemen tijdens uw buitenexpedities. Bovendien besparen deze producten ruimte in uw rugzak. U kunt dus gemakkelijk een voorraad gevriesdroogde melk of gevriesdroogde kaas aanleggen voor lange reizen.

In deze rubriek vindt u voornamelijk melkpoeder waarmee u heerlijke ontbijtjes kunt maken. U vindt ook boterpoeder om te rehydrateren, waarmee u uw brood en koekjes kunt smeren. De geraspte parmezaan zal vele gerechten perfect opwaarderen. En voor koffieliefhebbers vindt u die van het merk Emergency Food.

Al deze voedingsmiddelen zijn verpakt in conservenblikken of waterdichte zakjes. Sommige hebben een houdbaarheid van 10 jaar en andere een houdbaarheid van 15 jaar. Deze voedingsmiddelen zijn perfect om u autonoom te houden tijdens noodsituaties. We kunnen namelijk nooit voorzichtig genoeg zijn, vooral in de natuur. Een storm of andere ramp kan snel gebeuren en iedereen in een zeer moeilijke situatie brengen. U moet weten dat de grote blikken bestaan uit meerdere porties die een hele groep of familie kunnen voeden.

Om ze te consumeren, voegt u eenvoudig warm of koud water toe, naar uw voorkeur. Afhankelijk van het gekozen moment om het te nemen, weet u perfect hoe het te rehydrateren.

Een ander voordeel van dit type product ligt in hun voedingsverdeling. In een portie gevriesdroogde melk kunt u namelijk een toevoer aan vitaminen, mineralen en eiwitten vinden, ontdaan van water. Meer dan 95% van de voedingswaarde van zuivelproducten zit in hun gevriesdroogde versies. Wat betreft hun calorische waarde is het echter belangrijk te benadrukken dat deze vrij laag is.

Wat zeer praktisch is met dit type product, is dat u een zakje gevriesdroogde melk kunt consumeren terwijl u uw wandeling voortzet. Uw bewegingen blijven vrij en de smaak blijft aangenaam. Bovendien zijn gevriesdroogde zuivelproducten perfect na een goed gevulde dag.

Voedingswaarde van zuivelproducten voor buitensportbeoefenaars

Zuivelproducten zijn de beste bron van calcium die we in onze voeding kunnen opnemen. Het calcium dat het levert, wordt bovendien gemakkelijk door ons lichaam opgenomen. Ze bevatten ook eiwitten en fosfor die het effect van calcium versterken.

Ons hele leven lang hebben we calcium nodig voor de mineralisatie van tanden en botten. Dit komt ten goede aan sporters, omdat lichamelijke inspanning vereist dat de botten versterkt zijn. Calcium is ook betrokken bij veel vitale functies zoals hormonale functies, bloeddruk, spiercontractie, celvernieuwing...

Voor sporters raden we aan om 3 tot 4 porties zuivelproducten per dag te consumeren om aan al uw calciumbehoeften te voldoen. Ook raden we aan om ze te combineren met een adequate inname van vitamine D. U kunt bijvoorbeeld zeevruchten consumeren.

De eiwitten uit zuivelproducten zijn vergelijkbaar met die uit vlees. Ze spelen vooral een rol in de herstelfase na inspanning. Ze zijn gunstig voor celvernieuwing en het versterken van spieren. Fosfor is betrokken bij de vernieuwing van het weefsel van het organisme.

Zuivelproducten bevatten daarnaast de vitaminen A en B12. Vitamine A is in melk aanwezig in de vorm van retinol. Deze vitamine bevordert niet alleen de gezondheid van de huid, botten en tanden, maar ook het gezichtsvermogen. Het werkt ook als antioxidant. Vitamine B12 is betrokken bij bepaalde processen zoals eiwitsynthese, vetverbranding en het evenwicht van het zenuwstelsel.